„Beer Park“ ir „Hexx“ virėjai patiekia ant grotelių keptą gatorą, kitus projektus

Tai galėjo būti unikaliausias Las Vegaso restorano meniu meniu. Kol „Alaus parko“ svečiai mėgavosi gražia penktadienio popietę kepsninėmis ir baro žaidimais, šefas Edwardas Manukyanas išnešė didelį rūkytą aligatorių, padėjo jį ant iškylos stalo ir pradėjo šalinti mėsą.

Jam dirbant, susirinko minia nufotografuoti kažkada bauginančio žvėries, galvos ir kojos vis dar pritvirtintos, o virėjas retkarčiais įteikdavo jiems dūminio minkštimo gabalėlių. Įdarytas andouille dešra ir šonine, tris dienas sūdytas Budweiser, žolelėmis, prieskoniais ir citrinomis, o prieš dedant į buko rūkyklą, apibarstytas majonezu ir Cajun trintuve, jis suteikė daug skonio ir smūgio.

Kol tai vyko, „Beer Park“ ir jo seserinio restorano „Hexx“ sumanytojai - Mattas Silvermanas ir Mattas Piekarskis - nustebino savaitgalio linksmintojus vos už kvartalo į šiaurę su dar vienu vakarėliu ant stogo, esančiame Chayo, The Linq. Pora neseniai buvo atvesta iš naujo dirbti su virtuvės šefu Rafaeliu Medina ir pridėjo kasdien 2–6 val. laimingoji valanda, penktadienį viskas prasideda.

Projektai ir tai, kaip jie nustebino svečius abiejose vietose, būdingi Piekarskiui ir Silvermanui. Komanda, sukūrusi Las Vegase vienintelį gurmanišką šokoladą nuo pupelių iki baro „Hexx“, keliaujantį į šešias šalis, kad rankomis pasirinktų kakavos ūkius, tiekiančius kiekvieną veislę, atrodo, kad džiaugiasi kurdama šaunius, linksmus, skanius ir netikėtus dalykus.

kokia yra si Robertsono grynoji vertė

Gatoriaus griebtuvas

Kai kurios geriausios Piekarskio ir Silvermano idėjos, tokios kaip aligatoriaus kepimas ant grotelių, išauga iš nesutarimų.

rachel campos duffy alga lapės naujienos

Mes jau seniai kalbėjome apie aligatoriaus darymą, ir jis (nuolat) sakė „ne“, - aiškina Piekarskis. Tačiau jo partnerio prieštaravimas nesutrukdė Piekarskiui ką nors pažadėti per neseniai pasirodžiusią televiziją.

Jie sakė: „Tai nacionalinis kepsnių mėnuo, ar ketinate daryti ką nors šaunaus?“ Ir aš atsakiau: „Taip, mes padarysime visą aligatorių - galbūt“.

Jis pusiau juokaudavo. Ir idėja galėjo ten mirti. Tačiau kažkas iš jų organizacijos tai iškėlė po kelių dienų susitikime ir, tikriausiai, tik norėdamas suerzinti Silvermaną, virėjas nusprendė judėti pirmyn. Jie užsisakė tris iš Luizianos ūkio. 7 USD už svarą ir 10–12 svarų už vienetą tai nebuvo juokingai brangus eksperimentas. Penktadienį gatoro mėsa buvo tacos ir po berniukų žvaigždė, nemokamai išdalinta nuotykių ieškantiems klientams.

Jie buvo smūgis.

Man patiko mėsos dūmas, pikantiškumas ir sultingumas, nušlifavęs taco sakė Toronto Danielis Lindzonas.

Džordžo sąsiaurio koncertas 2021 Las Vegase

Tai buvo tikrai gera, ne per kieta, tekstūra buvo tikrai gera, pasiūlė vietinė Michelle Mayer, prieš pridėdama beveik privalomą palyginimą, kad tai beveik kaip vištiena.

„Chayo“ metu Silvermanas sakė, kad netikėtai pradėtas vakarėlis ant stogo su muzika, specialiais maisto produktais ir 1 USD „Coronitas“ (septynių uncijų „Coronas“) buvo dar sėkmingesnis.

Visas savaitgalis buvo nuostabus, - išdidžiai sakė jis. Jis buvo pilnas, o daugumoje vietų buvo sunku rasti vietą.

Bet tai tik pirmas žingsnis į vietą. „Silverman“ ir „Piekarski“ taip pat planuoja išplėsti prekybos centro vidinį kiemą, kad jo talpa būtų beveik dvigubai didesnė, ir pridėti „taco“ krepšelį, kad klientams, norintiems greito kąsnio pakeliui į „High Roller“, būtų galima pasiimti.

Komanda taip pat perrašo visą meniu, kuris pasirodė esąs per daug ambicingas turistams „The Linq“. Šefas Medina liks atsakingas už virtuvę, tačiau Silvermanas sako, kad jis šiek tiek labiau pasieks pagrindinę sritį.

kas yra Katie Couric grynoji vertė

Alaus kiauliena alaus parkui

Tikėtis daugiau netikėtumų iš šios virėjų komandos, ypač „Beer Park“ ir „Hexx“. Neseniai jie atvedė virtuvės šefą ir populiarios „Summerlin“ „Due Forni Pizza“ virtuvės šefą ir įkūrėją. O Silvermanas kartu su savo partneriais „Anheuser Busch“ augina paveldėtų kiaulių liniją, kuri debiutuos restoranuose.

Aš dirbu su „Anheuser Busch“ šefu ir sukūrėme programą, kurioje auginame Berkšyro šernus Sent Luiso rajone, šeriame juos visais ingredientais, kurie naudojami „Budweiser“ gamybai.

Apibūdindamas juos kaip kiaulių jautieną wagyu, jis sakė, kad laisvai laikomi gyvūnai šeriami apyniais, miežiais ir nealkoholiniu alumi. Pirmojo visiško derliaus tikimasi „Oktoberfest“ metu, kai abu virėjai savo restoranams planuoja turėti 40 200 svarų skerdžiamų kiaulių. Tikėkitės, kad „Beer Park“ pristatys visą kiaulienos kepsnį ir pristatys produktą, o aukštesnės klasės patiekalus, pavyzdžiui, kotletus, esančius „Hexx“ apačioje.

Tuo tarpu, atsižvelgdamas į gerą atsaką ir jo norą toliau mąstyti ne iš dėžutės, Piekarskis prognozuoja, kad aligatorių patiekalai kartas nuo karto sugrįš kaip reklamuojami specialieji pasiūlymai.

Visi daro kiaulę ar kažką panašaus, sakė jis. Manau, tai suteikia tam tikrą unikalumą tam, ką darome.